Six Eighty Cellars, Cayuga järve uusim veinikelder, avati hiljuti aadressil 3050 Swick Road, Ovid. Lähedal asuva Buttonwood Grove'i veinitehase omanikud Melissa ja Dave Pittard Skaneatelesist soovisid osta täiendavat viinamarjaistandust, kui endine Toro Run'i veinitehas sai müügiks. Neid köitsid hästi hooldatud viinapuud ja lai valik klassikalisi viinamarju, samuti selle lähedus teistele rajatistele, kasutasid nad võimalust asutada teine kaubamärk. Järve põhjast kuni kinnistu ülemise punktini 680 jalga tõusvad järsu nõlvaga viinamarjaistandused ja panoraamvaade peegeldavad nende julget nägemust sellest uuest ettevõtmisest ja on veinitehase nime päritolu.
Peaveinimeistri Ian Barry juhtimisel keskendub Six Eighty Cellars uuenduslikele veinivalmistamistehnikatele, kasutades erinevaid savi-, kivi-, betooni- ja terrakotanõusid. Need ainulaadsed amfora-stiilis mahutid erinevad traditsioonilistest tammevaadist ja roostevabast terasest mahutitest, mida Finger Lakesi piirkonnas tavaliselt nähakse. Kasutades iidsete tehnikate ja tipptehnoloogia kombinatsiooni, tõstavad saadud väikesepartii veinid esile iga viinamarjasordi iseloomulikud omadused. Harvemini levinud vinifera viinamarjade, sealhulgas Grüner Veltliner, Pinot Meunier ja Chenin Blanc, lisamine on tervitatav täiendus tuttavamatele Rieslingitele, Cabernet Francidele ja Chardonnaydele, mida leidub kogu piirkonna veinikaartidel. Veinide valmistamisel kasutatakse laialdaselt ebatavalisi veinivalmistamisstiile, nagu metsik kääritamine, nahaga kääritatud valged veinid ja appassimento. Mitmed Pétillant Natureli vahuveinid, mis on valmistatud esivanemate methode stiilis, on veinivalmistamismeeskonna jaoks omanäoliseks fookuspunktiks.
stiimulite kontroll 4 kiideti täna heaks
Praegu toimub tootmishoones veinide degusteerimine, samal ajal kui degusteerimissaalis tehakse remonti. Iga degusteerimine sisaldab 5 veini, individuaalseid juustu- ja vorstitaldrikuid ning isikupärastatud teenust umbes ühetunnise seansi jooksul. See kõrgendatud kogemus on loodud selleks, et külalised saaksid lõõgastuda ja nautida ainulaadsete veinivalmistamise, jätkusuutlikkuse, minimaalse sekkumise ja uurimise kontseptsioonide tundmaõppimist, mis on Six Eighty Cellarsi fookuses.
rochester red wingsi piletikassa
Veinikelder on avatud neljapäevast pühapäevani degusteerimiseks ja veini ostmiseks. Klaaside või pudelite kaupa veini saab nautida avaras väliistmenurgas, kust avaneb vaade järvele. Broneeringud on soovitatavad ja neid saab teha veinitehase veebisaidil: www.sixeightycellars.com. Kohapealne majutus on saadaval ka äsja renoveeritud majas 513 House, mida saab näha ja broneerida AirBnB kaudu: www.airbnb.com/rooms/49096154
Kas soovite igal hommikul teie postkasti tuua uusimad pealkirjad? Oma päeva alustamiseks registreeruge meie hommikuväljaande kasutajaks.
