Penn Yan Diner on olnud Penn Yani kesklinna peamine söögikoht enam kui 90 aastat. Kuigi omanik on aastate jooksul mitu korda omanikku vahetanud, on mõned asjad jäänud samaks. Omanike Carrie ja Sean Ahearni jaoks nimetavad nad end lihtsalt söögikoha korrapidajateks. Nende eesmärk on lihtsalt säilitada selle Penn Yani kesklinnas asuva omapärase söögikoha ajalugu, tagades samal ajal, et nende klientidel - nii lähedalt kui kaugelt - oleks iga päev suurepärane kogemus.
Penn Yan Dineris on ainult 28 istekohta, kuid Penn Yani elanike ja omanike sõnul ulatub restorani välisuksest mööda sageli järjekord. Paaril on ka selles äris kogemusi, sest Sean juhtis aastaid ketirestorani, enne kui kaalus Penn Yan Dineri ostmist.
Algus ja pöördepunkt
sotsiaalkindlustuse elukallidus
See oli 2012. aastal, kui Sean Ahearn sellest kinnistust mööda sõitis ja nägi, et see on müügis. Kui paar küsitud hinna teada sai, teadsid nad, et see on investeeringut väärt. Kuigi esimesed ärikuud olid aeglased, läksid asjad hoogu 2012. aasta kevade lõpus. Sean ja Carrie räägivad sellest iseloomulikust päevast, mis kujunes Penn Yan Dineri jaoks tõeliseks pöördepunktiks. Kahe söögikoha kõrval ja üle tänava asuva restorani järjekorrad ulatusid kaugele väljapoole. Vahepeal oli Diner tühi, välja arvatud paar pühendunud klienti. Probleemiks oli maine, mille Diner sai aastate jooksul halva juhtimisega. See oli aga uus päev ja kui Sean vaatas, kuidas kliendid ootasid kuni 45 minutit, tundis ta, et midagi tuleb ette võtta. Ta läks õue ja andis lubaduse käputäiele klientidele, kes ootasid kannatlikult emadepäeva järjekorras. Tulge siia ja sööge hommikusööki – ja kui see teile ei meeldi, on see tasuta. Sean Ahearn tegi kuulutuse, mis kehtib tänaseni. Neile, kes külastavad Penn Yan Dinerit - kui neile ei meeldi see, mida nad tellivad, siis nad majutavad neid.
kuidas kasvatada autolille siseruumides
Ka toit ei valmista pettumust. Minu jaoks valmistas Sean oma eriala – ühe nende lapse järgi nime saanud. Seda kutsuti The Chrisiks ja sellel oli kaks muna röstsaiaga ja Dineri eksklusiivne aeglaselt keedetud soolaliha räsi. Dineri soolaliha rinnatükk algab 7-tunnise aeglase küpsetamisega, mis teeb veiseliha, mis on tõesti üks õrnemaid, mida leiate. Vaadake täielikku menüüd juures PennYanDiner.com
2014. aasta üleujutus
2014. aastal tabas Penn Yani küla ja Yates County üks hullemaid üleujutusi piirkonna ajaloos. Vesi kallas mööda Main Streeti ja muutis külas liikumise peaaegu võimatuks. Söögikoht säästeti suurest osast kahjust, kuid see jäi 11 päevaks pärast esialgset puhastamist suletuks. Restorani söögikoha tasandil oli vaid paar tolli vett, samas kui 14 jala kõrgusega keldris oli 9 jalga vett. Keldri taastamiseks kulus see pikem protsess. Sean ja Carrie teadsid aga, et neil vedas selle sündmuse läbi. 2014. aasta augustiks oli kelder taas normaalne ja restoran oli pärast 11-päevast sulgemist juba ammu uuesti avatud.
2016 ja edasi
Kuid Carrie ja Sean võtavad oma äri paremaks muutmiseks omaks isegi uusi tehnoloogiaid. Carrie rääkis mulle, et suvel ja kiiretel päevadel kasutavad ettekandjad iPad Minit tellimuste vastuvõtmiseks, et protsessi sujuvamaks muuta, nii et töötajad ei tunneks end ülekoormatuna ja kliendid ei ootaks teenust kaua. Eelmised omanikud ei aktsepteerinud krediitkaarte, paari sõnul takistas see nende äri esimestel kuudel, samal ajal kui einestajad said teada, et nad aktsepteerivad krediitkaarte. Kasv Penn Yani küla sees on ilmne, lisandunud on mitu hotelli ja üks on lähikuudel pidulikul avamisel. Seani ja Carrie jaoks on see aga Penn Yan Dineri kandmine tulevikku, et tagada restorani säilimine veel 90 aastat omapärases väikeses Penn Yani külas. Vaadake allolevast videost minu intervjuud Carrie Ahearniga…
at&t raku katkestus
Food in the Finger Lakes on uus funktsioon, mida hakatakse kasutama iga kuu FingerLakes1.com. Kui teate mõnda restorani, mida tuleks saates Food in the Finger Lakes esile tõsta, kommenteerige allpool või saatke Joshile e-kiri aadressil [email protected]
