Kui inimesed tahavad natuke tervislikumalt süüa, valivad nad tavaliselt kala või kana. Kuid enamik teist ilmselt ei tea, et hirveliha on tegelikult üks tervislikumaid lihavalikuid. Hirveliha on läänemaailmas väga populaarne, sest selles on palju toitaineid, vitamiine, valku ja see on madala rasvasisaldusega. Kui olete kunagi proovinud ulukiliha ja teile ei meeldinud selle maitse, on selle põhjuseks tõenäoliselt halb valmistusviis. Internetis on kümneid retsepte hirveliha küpsetamiseks, kuid on mõned universaalsed reeglid, mida tuleks selle valmistamisel järgida.
Ärge küpsetage seda üle
Esimene viga, mida inimesed hirveliha valmistamisel tavaliselt teevad, on see, et nad küpsetavad selle üle. Kui see on üleküpsetatud, muutub liha raskesti näritavaks ja kumjaks. See on tailiha ja see on väga madala rasvasisaldusega, seega on kõige parem serveerida seda keskmiselt harva. Samuti hakkab ulukiliha liiga kaua küpsetamisel toitaineid kaotama. Samuti vajalike toiduvalmistamisseadmete ettevalmistamisel, mida leiate siin , kasuta panni ja pane liha sinna. Ärge pange aga panni kinni ja veenduge, et hirveliha oleks enne pannile viskamist toatemperatuurile soojenenud.
aida müük mackenzie-childs 2021
Lõik määrab küpsetusmeetodi
Hirveliha valmistamise viis sõltub lõpuks sellest kust lõige pärineb . Kui lõik on sisefilee või seljatükk, on teil rohkem ruumi kõrgel kuumusel grillimiseks ja saate liha röstida ja selle mõnda aega särisema panna. Teine suurepärane toiduvalmistamisviis selle hirvelihaosa jaoks on suitsetamine. Kui teil napib aega, proovige a vertikaalne söesuitsetaja selle asemel. See küpseb kiiremini kui muud tüüpi ja see ei vaja nii palju kütust. Teisest küljest, kui lõige on pärit mõnest karmimast piirkonnast, nagu kael või õlg, peate seda küpsetama aeglaselt, hautades või hautades. Näiteks saate sellisest lihast suurepärase supi valmistada, kui olete piisavalt kannatlik ja teil on aega.
Pidage meeles, et see pole maisi-veiseliha!
See on tõesti oluline – hirveliha pole sama, mis veiseliha! Seetõttu ärge kasutage seda veiseliha retseptides asendajana. Hirvelihas on palju vähem rasva ja marmorit kui maisiga toidetud veiselihas, nii et see ei käitu küpsetamise ajal samamoodi ega ka maitsed ühti. Hirved söödavad rohtu, tammetõrusid, ürte ja paljusid muid taimi, et nende liha maitseks oluliselt parem ja veidi tugevam. Seetõttu on ulukiliha hinnad restoranides tavaliselt kõrgemad kui veiseliha hinnad, kuid see on seda igati väärt.
Pehmendage liha
Hirveliha valmistamisel on kõige olulisem selle pehmendamine, sest see liha võib sageli olla ulukiline ja sitke, kui te seda ei valmista hästi. Alustuseks tambi tükid lihavasaraga ja pane seejärel vähemalt kaheksaks tunniks marinaadi. Seal on suurepärased ulukiliha marinaadi retseptid Internetis , või leiate poest mõnda suurepärast, kuid soovite sellesse lisada happelisi koostisosi, näiteks sidrunimahla, et lihaskiud lõhustada, et liha oleks pehmem. Võite kasutada isegi kuiv hõõrumist soola, kohvi või ingveriga, mis muudab selle pehmeks ja õrnaks.
Pidage siiski meeles, et soolaga ei tohi liialdada. Kuna hirvelihapraad ei ole sama, mis tavaline praad ja on lahjam, võib see kergesti kuivada. Seega, kui paned liiga palju soola, võib see otse sinu silme all tõmbuda. Ärge unustage ka seda vähest rasva lihalt eemaldada. Võite arvata, et kui jätate selle maha, ei kuiva liha. Kuid tegelikult maitseb hirve rasv kohutavalt ja see võib teie eine ainult rikkuda.
videot ei esitata kroomis
Nagu iga muu liha, vajab ka hirveliha erilist töötlust, kui soovite seda õigesti teha. Need ülaltoodud näpunäited tagavad, et teete seda õigesti ja valmistate ulukilihast suurepärase eine, seega olge sellega ettevaatlik ja kannatlik.
