On möödunud kaksteist aastat ajast, mil restoranipidaja Guillermo Salinas kavandas reisi väljaspool New Yorki Finger Lakesi äärde. Ta nägi võimalust kulinaarseks eduks New Yorki osariigi ülempiirkonnas ja otsustas alaliselt kolida Auburni, NY, Cayuga järve tipus. Sel ajal vajas Auburn uut energiat ja Guillermo uskus selle potentsiaali – eriti kulinaarse sihtkohana.
Ma austan kulinaariatööstuse inimesi väga. Enne kui ma siia tulin ja restoraniga alustasin, polnud selles piirkonnas kusagil head süüa, ütleb Guillermo. Nüüd on meil noored kokad, kes on maailmas ringi rännanud ja siis tulid siia tagasi, sest näevad ka Auburnis potentsiaali. Nad panevad oma iseloomu sisse ja see muudab [kulinaarse stseeni] paremaks.
Kõik need aastad tagasi oli Guillermo nägemus sellest, milline võiks olla Auburni kulinaarne stseen tänapäeval. Pärast märkimisväärset investeeringut Auburni kesklinnas asuva restoraniruumi renoveerimiseks avas Guillermo Genesee tänaval Bambino restorani. Sellest sai piirkonna pöördepunkt. Inimesi tuli kõikjalt. Ta ütleb, et see oli Skaneatelese ja teiste lähipiirkondade inimeste lemmikkoht.
LOE ROHKEM: Otsige üles FLX.com
See artikkel postitati koostöös Otsige üles Finger Lakes , Finger Lakesi majandusarengu algatus, mille eesmärk on aidata ja edendada koostööd Finger Lakesi väljakujunenud majandusarengu jõupingutuste vahel sihipärase, ennetava turunduskommunikatsiooni ja võrgustike loomisega.
