Kui kuberner Andrew Cuomo teatas uutest piirangutest baaridele ja restoranidele alkoholi serveerimiseks, pälvis see paljude omanike ja operaatorite kriitikat.
Mõned nägid nõuete täitmisega palju vaeva, kuid riikliku alkoholiameti uued juhised viitavad augule mõne asutuse plaanides.
Üks uus küsimus, mis tõstatati küsimuste ja vastuste seansil (allpool), on see, et krõpsude kott ei ole jookide 'toitlustus'.
Riigiametnike sõnul ei piisa krõpsude kotist, kaussist pähklitest ja kommidest, et neid tellimuse tähenduses muudeks toiduaineteks pidada.
Maakonnad on rakendanud sotsiaalse distantseerumise ja maskide kasutamise juhiste tugevamat jõustamist. Cuomo ütles, et maakonnad peavad jõustama osariigi juhiseid baaride ja restoranide kohta.
mõnda youtube'i videot ei esitata kroomis
Vaadake riigi alkoholiameti avaldatud täielikku küsimuste ja vastuste osa:
K: Mul on restoran või baar ja ma saan aru, et kui klient tellib alkohoolse joogi, pean serveerima võileibu, suppe või muid toite. Kas saate mulle öelda, mis on muud toidud?
SAADA: Muud toidud on toidud, mis on kvaliteedilt ja sisult sarnased võileibade ja suppidega; näiteks salatid, tiivad või hotdogid oleksid selle kvaliteedi ja sisuga; aga kott krõpsude kaussi pähkleid või kommi üksi ei ole.
Restorani- või baariomanikuna, kui otsustate, kas konkreetne ese on piisavalt mahukas, pidage meeles selle poliitika eesmärki: tagada, et külastajad naudiksid väikeses seltskonnas jookide kõrvale istumist, st. sööki, mitte joomist, baarilaadset kogemust. Joomine, baari-tüüpi kogemus hõlmab sageli segamist ja muud käitumist, mis ei ole kooskõlas sotsiaalse distantseerumise ja näokatte kasutamisega ning ei ole seetõttu praeguse tervisehäda ajal veel ohutu tegevus. New York peab iga hinna eest vältima COVID-19 juhtumite hüppeid/taastekke, mida see on teistes osariikides põhjustanud.
Restorani- ja baariomanikuna, kes on huvitatud meie ühise rahvatervise eesmärgi täitmisele kaasaaitamisest, ei tohiks te otsida viise, kuidas einestamis- või einenõudest ega selle taga olevast eesmärgist mööda hiilida, kuna see ohustab rahvatervist ja kõigi newyorklaste edusamme. teinud. Ilmseid jõupingutusi kõrvalehoidmiseks käsitletakse täitevkorralduse rikkumisena.
K: Olen tootja, kellel on kohapeal õigused. Kas ma pean võileibu, suppe ja muid sarnaseid toite kättesaadavaks tegema?
SAADA: Ainult niivõrd, kuivõrd teil on tootmisruumides eraldi tegevusluba (kõrts, restoran jne). Kui teil on ainult tootmislitsents, peate andma klientidele võimaluse tellida vähemalt näputoitu, nagu krõpsud, juust ja kreekerid või kringlid.
K: Kas patroon peab iga tellitud alkohoolse joogiga koos toidu tellima?
SAADA: Ei, kui alkohoolsete jookide esmase tellimise ajal on tellitud toit, mis on sisult piisav (vt ülalt) ja piisavas koguses, et teenindada kohalviibivaid ja alkoholi serveeritud külastajaid.
Jällegi on selle poliitika eesmärk tagada, et külastajad naudiksid istudes einestamiskogemust, mitte joomist või baari tüüpi kogemust, mis kipub rahvatervise seisukohast sageli problemaatiline.
K: Kas ma saan kasutada toiduautot või muud kolmanda osapoole ettevõtet, et täita selle juhise toidunõudeid?
SAADA: Ei, kui ABC seadus nõuab, et toit oleks saadaval teie litsentsi alusel, siis peab see toit olema tellimiseks saadaval teie territooriumil – seda ei saa tarnida õigel ajal ega tellitud ajal ning patroon ei peaks ruumist lahkuma, et tellida. saada see; lisaks keelab ABC seadus teisel ettevõttel tegutseda litsentsitud ruumides.
Toiduauto võib asuda loata parkimisalal; Kui aga selgub, et toiduauto kasutamine tekitab liiga palju liiklust ja sotsiaalset distantseerumise puudumist (territooriumil või veoki juures), tuleks selle kasutamine koheselt lõpetada.
K: Kas klient saab tellida kauba kaasavõtmiseks ja tellida ootamise ajal alkohoolset jooki?
SAADA: Ei, see ei ole kohapealne einestamiskogemus. Kaasa kaasavõetavat klienti tuleks julgustada ette helistama ja/või ruumist eemal ootama, et saadaks kaasavõetav tellimus ning lahkuda koos toidu ja joogiga. See on kooskõlas meie 2020. aasta märtsist pärit kaasaostmise teenuse juhistega, mis jäävad muutumatuks, ja DOH-i vahetingimustega. söögijuhised.
K: Kas klient võib koos alkohoolse joogiga tellida ainult magustoidu?
SAADA: Jah, kui magustoit on oluline ese, näiteks tükk kooki/pirukas, jäätisekoor vms; see ei tohiks olla ainult jook vahukoorega, küpsis, komm vms.
Nagu kõigi toidustandardeid puudutavate küsimuste puhul, pidage meeles selle eeskirja eesmärki, nagu on kirjeldatud ülal.
K: Mul on ABC seaduse alusel klubilitsents. Kas ma pean oma patroonidele toitu pakkuma vastavalt sellele juhisele?
SAADA: Ei, klubi litsentsiomanik ei pea ABC seaduse alusel toitu kättesaadavaks tegema. Vaadake oma litsentsitunnistust, et veenduda, et teie litsents on tegelikult ABC seaduse alusel klubilitsents, mitte aga kõrtsi, restorani või muud tüüpi litsents. Kui teie klubis on toit saadaval, soovitatakse teil seda serveerida vastavalt SLA juhistele, et edendada selle rahvatervise poliitikat.
K: Kas ma pean müüma toidukaupa tellimusega kaasas või tohin selle tasuta pakkuda?
SAADA: Kuigi toidu eest ei nõuta tingimata tasu, peab teil olema dokument, et toit telliti koos jookidega, seega peavad arved/tšekid kajastama tellitud ja serveeritud toitu. Lisaks ei tohiks te pakkuda pidude vahel jagatud toitu.
K: Kas ma pean sundima kliente toitu sööma?
SAADA: Toit tuleb tellida ja serveerida. Me ei saa teilt nõuda, et sundiksite kedagi sööma seda, mida nad on tellinud, kuid jällegi on litsentsisaajad kohustatud teenindama viisil, mis on kooskõlas selle poliitika eesmärgiga ja kui kliendid ei viibi kohapeal, et nautida istuvat einestamiskogemust, neile alkoholi serveerimine on rikkumine. Kui teile on selge, et patroon kavatseb poliitikast kõrvale hiilida, ärge jätkake nende teenindamist.
K: Ma saan aru, et letiteenus on piiratud. Kas see tähendab, et kliendid ei tohi istuda minu lõunaleti või baari juures?
SAADA: Ei, patroonid võivad jätkata baaris või leti ääres istumist samal viisil, nagu on nõutud DOH ajutiste juhiste alusel, nt. peod, mille vaheline kaugus on kuni 10, 6 jala kaugusel jne.
Pange tähele, et kuigi lauateenindus on üldiselt nõutav, siis kui asutusel pole lauateenindus enne praegust ja endiselt ei pakuta lauateenindust, võib letti kasutada tellimuste tegemiseks järgmiste piirangutega: (1) kõik tellijad ja kõik tellimusi vastu võtvad töötajad peavad kandma sobivat näokatet vastavalt DOH-i vahejuhistele. , (2) kõik baarist/letist tellivad külastajad (kes on eraldiseisvad), peavad vastavalt DOH-i vahejuhistele asuma üksteisest vähemalt 6 jala kaugusel; (3) ühelgi hetkel ei tohi baaris seista rohkem kui 5 klienti. baari/letti samal ajal, (4) põrandale tuleb asetada märgistused, mis näitavad õiget vahekaugust, (5) kui tellimus on tehtud, peaksid külastajad kas saama oma toidu ja/või joogi või naasma oma lauda ja oodake, kuni helistatakse tellimusele järele, st kliendid peaksid olema baaris/letis ainult selleks, et tellimust esitada, selle eest maksta või vastu võtta.
