Lyoni elanikel on uus peen söögikoht, mis on leitud vanas klassikas. Maitre D’ at Trombino’s avas uksed septembris, pakkudes Ameerika bistrooroogasid, mis on valmistatud New Yorgi parimatest ja värskematest koostisosadest. Peadirektor Christopher VanEpps armus kiiresti Lyonsi – inimestesse, kogukonda, uhkusesse – ja soovis pakkuda linnale maitsvat ja peent einestamiskogemust.
Lyonis Pearl Street 12 asuvas hoones asus varem ooperimaja ja viimati Trombino restoran. Selle asemel, et moderniseerida Trombino pimedat ja suitsust ruumi, otsustas VanEpps kasutada hoone juuri. Otsustasin selle säilitada sellisel kujul, nagu see oli, ja värskendada seda vahetult enne restoraniks saamist. Läksin nüüd oma projektiga 1940. aastatesse ja ühendasin restorani ooperimajaga, ütles Christopher VanEpps. Vintage valgustus, lehtpuupõrandad, rikkalikud värvid ja tekstuurid toovad kõik selle ruumi ellu.
Peen tähelepanu detailidele oli restorani ümberkujundamise võtmeks. Kallis söögituba sisaldab visuaalseid puudutusi hoone minevikust. Täiesti looduslike puidutööde maalähedase hõnguga sobitavad kunstlikud taksidermiad on riietatud vanamoodsasse teatrirõivastesse, kasutades vintage ooperikostüüme ja eesriideid. Restoranile lisati veinisein, et tutvustada Maitre D'i Trombino peenes veinivalikus, ja New Yorgi stiilis banketiistmed baarialal pakuvad lauast lauale vestlust ja suhtlust.
Restorani külalislahke õhkkond ületab teiste külalistega suhtlemise. VanEpps soovis kinnistuda ka sööjate ellu ja põimis selle idee ka restorani nimesse. Kui asi tuli nimele, pärinesin sellest ajast, mil mulle seda tööstust esimest korda õpetati. Mulle öeldi, et edu saavutamiseks ei ole ma lihtsalt juht ega operaator, ma pean hoolitsema sööjate kõigi vajaduste eest. Mul oli vaja meeles pidada nende nimesid, perekondi, lugusid ja elusid – ma olin nende Maitre D', selgitas Christopher VanEpps. Trombino [auks] ühendasin need kaks ja mõtlesin välja Maitre D’ Trombino juures.
Pakkudes seda, mida sööjad hindavad ja ootavad, kasutab peakokk Daniel Yacashin trendika menüü koostamiseks värskeid kohalikke koostisosi. Viidates ruumi kunagisele eksisteerimisele ooperimajana, on kursused ooperiteemalised. Avamängud ulatuvad erinevatest pitsadest kuni kikerhernefrittide ja PEI rannakarpideni; vahepaladeks on salatid, millele on lisatud pošeeritud pirne, kitsejuustu või röstitud kinoat. Finaalis on kodus valmistatud Ricotta Gnocchi kõrvitsaga, kondiga seakarbonaad rooskapsa lehtede ja provolone polentaga ning kikerherneburger käsitsi lõigatud majafriikartulitega.
Maitre D' at Trombino's, mis asub Lyonis Pearl Street 12, on avatud teisipäevast neljapäevani kella 4.30-9.30 ning reedel ja laupäeval kella 4.30-10.30. Nende menüü on saadaval: kl www.maitredattrombinos.com .
punane maeng da vs roheline maeng da kratom
