Auburni kesklinna restoran hakkab peagi serveerima oma õlut, kuid selle omanikele pole õllepruulimine võõras.
mida ütleb põllumeeste almanahh 2017. aasta talve kohta
Copper Pig BBQ & Taproomi omanikud Dawn ja Marc Schulz ütlesid reedel, et nende restoran 10 E. Genesee St. hakkab 2018. aasta alguseks serveerima nelja majaõlut. Schulzes ütles, et tegemist on mustlaste õllepruulimisega, mis tähendab, et nad palkab pruulijad Copper Pig õlut tegema teistes õlletehastes, mitte ühes.
Mustlaste pruulimine võimaldab Schulzedel vältida investeerimist tootmisseadmetesse, mida oleks samuti keeruline The Copper Pig'i sisse mahutada, ütlesid nad. Vastupidiselt lepingulisele õllepruulile – mille puhul õlletehased toodavad partiisid teistele, tavaliselt väiksematele õlletehastele – antakse mustlaspruulijatele (Grimm, Evil Twin) juurdepääs õlletehase seadmetele ja nad säilitavad täieliku kontrolli oma toote üle.
